“燕麥奶香鳳梨” 讓生活溢滿甜甜滋味
時間:2020-04-17 08:16:31 | 來源:鄭州晚報 | 作者:

  

  豫網4月的鳳梨,透著果皮都能聞見果肉內芯的清香,難怪老人們常說:應季應時,順應自然規律的總出不了錯。 當季的鳳梨足夠新鮮足夠甜,不覺讓人想到了阿莊地道豫菜“燕麥奶香鳳梨”。

  阿莊地道豫菜“燕麥奶香鳳梨”以鮮嫩多汁的鳳梨為主食材,巧借中式烹飪技法,酥脆爽口中夾雜著果香味,鎖住香甜的同時也不容忽略這過癮的口感。

  咬上一口,清潤豐盈的汁水在口腔迸裂開來,頓感生活如此美好,口口滿足,越嚼越甜。

  居家的我們習慣于削皮后直接吃,一口下去全是汁,嫩甜嫩甜的。而阿莊選了不一樣的做法,就是為了讓鳳梨的好吃再特別一點,留有鳳梨特有的淡淡果酸的同時,裹上脆皮粉炸出了酥脆的口感,好看、好吃、好操作。

  挑選鳳梨時,顏色越黃越鮮艷,成熟度越高,甜度自然也越高,汁水也就越多。

  阿莊精選品質頗好的新鮮鳳梨,削皮處理,快速切片,嗅著特別好聞的鳳梨香,心情也甜了起來。新鮮鳳梨片好之后,均勻裹上脆皮粉,過油炸至金黃,這期間焦香味兒四溢,周圍的喧囂也盡數弱化,霎時間,由于春意漸深而引發的春躁煩擾的身心也漸漸平和。

  油炸過后的鳳梨鎖住了香甜的汁水,也鎖住了濃郁的果香味。酥脆的表皮之下,每寸果肉都是甜的、嫩的,一口下去,果肉似是被熱氣蒸騰出了另一重鮮嫩,水分甜度都特別足,最后撒上燕麥片,覆蓋了一層奶香味,好吃到令人瘋狂點贊。

  當下時節,酸甜適口的菜總能吸引人的胃口,阿莊的這道“燕麥奶香鳳梨”,讓這個春天溢滿甜甜的滋味,持久夠甜、持久夠味。

  鄭報全媒體記者 唐善普 文/圖

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